Плов чайхана

390

Необыкновенное блюдо!!!
Красивое,
праздничное и аппетитное!

Цена указана за порцию 300 гр.

Already In Wishlist Добавить в список желаемого Добавить в список желаемого
Добавить в список желаемого
Артикул: 00301 Категория:

Описание

Чайханский плов

Плов чайхана — Несмотря на название, это самый традиционный плов, по которому готовят во множестве европейских странах. Своим именем чайханский плов обязан старой ташкентской традиции «ош», когда мужчины собираются по четвергам в чайхане собственно «на ош», что означает «на плов». И в старых махаллинских чайханах до сих пор плов готовит кто-то из собравшихся мужчин, по очереди. Готовит так, как научили в семье. Вот и стал этот ташкентский плов «чайханским». Рис для него используют не длиннозерный, чаще всего сорта аланга.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг баранины, мякоть с грудины или корейки
  • 300 г бараньих костей, реберная или позвоночная часть
  • 100 г курдючного жира
  • 1 кг риса сорта аланга
  • 1 кг красной моркови
  • 2–3 средние луковицы
  • 2 головки чеснока
  • 250 мл рафинированного растительного масла
  • соль
  • 1/2–1/4 ч. л. красного острого перца
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. барбариса
Смесь специй:
  • 1,5 ч. л. зиры

Наши шеф повар Виталий поделился рецептом для тех кто хочет приготовить изящный вкус плова чайхана самостоятельно
Рецепт приготовления плова чайхана