Следуя сложившейся традиции, продумывать содержание новогоднего меню заранее, выбираем только новые и интересные рецепты с пошаговыми фото. При таком подходе появляется возможность опробовать то, что будем готовить к праздничному столу на Новый 2022 год.
Все салаты, вторые горячие блюда и закуски должны презентовать на новогоднем столе как можно больший охват основных и деликатесных продуктов. При выборе десерта и выпечки, отдаем предпочтение оригинальным изысканным рецептам, учитывая также общее стремление к снижению калорийности блюд даже за праздничным столом.
Салаты для новогоднего стола
Все рецепты салатов подобраны с учетом современных кулинарных тенденций, очень вкусны и способны украсить праздничный стол.
Все рецепты салатов подобраны с учетом современных кулинарных тенденций, очень вкусны и способны украсить праздничный стол.
Легкий грибной салат
По простому рецепту быстрого приготовления можно получить легкий освежающий праздничный салат с грибами без майонеза.
Ингредиенты:
- опята маринованные – 300 г;
- горошек зеленый консервированный – 1 банка;
- лук фиолетовый (желательно) – 1 головка;
- петрушка – 1 пучок;
- перец черный молотый – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
- В емкость подходящего размера выкладываем подготовленные заранее опята (промытые от специй и маринада, обсушенные).
- К грибам добавляем горошек, слив маринад, тонкую нарезку четверть кольцами лука и измельченную петрушку.
- Посыпаем салат перцем, заправляем маслом, перемешиваем и украшаем по своему вкусу (этот шаг можно опустить, салат и без дополнительного украшения получается ярким и аппетитным).
Горошек в ингредиентах можно заменить отваренной или консервированной фасолью, получается более сытно и не менее вкусно.
Изысканный салат с кальмарами и креветками
В праздничное меню на Новый год 2022 включим то, что готовить легко и просто – вкусный эффектный салат с морепродуктами.
- кальмары – 200 г;
- креветки – 150 г;
- листья салата – 100 г;
- маслины – 16 шт.;
- помидоры черри – 10 шт.
Для заправки:
- соевый соус – 4 ст. л;
- масло растительное – 5 ст. л;
- лимонный сок – 1 ст. л;
- сахар – 1 ч. л;
- петрушка – небольшой пучок;
- чеснок – 2 зубка.
Приготовление:
- Для того, чтобы соус – заправка настоялся, готовим сначала его. Петрушку нарезаем очень мелко, растираем в ступке, смешиваем в подходящей емкости с раздавленным под прессом чесноком и другими ингредиентами для соуса, перечисленными в рецепте.
- Отварив, кальмары и креветки (2-3 минуты), нарезаем кальмары – кольцами, креветки – половинками вдоль.
- В центр тарелки для подачи ставим любой подручный предмет, по всей окружности тарелки раскладываем промытые и обсушенные листья салата.
- На салатные листья распределяем все подготовленные ингредиенты: кольца кальмаров, креветки, нарезанные небольшими ломтиками помидоры и оливки.
- Поливаем салат настоявшейся заправкой, подаем к новогоднему столу.
В салат можно внести некоторую, явно недостающую, сырную нотку, разложив по всей поверхности небольшие кубики сыра Фета (или любого другого сливочного сыра).
Праздничный салат с мидиями
По простому рецепту приготовления получается очень вкусный и эффектный салат – новинка, который будет активно востребован за новогодним столом.
Ингредиенты:
- мидии – 300 г;
- яйца – 3 шт.;
- огурец свежий – 1 шт.;
- лук зеленый – 5 стрелок;
- майонез – 2 ст. л;
- масло сливочное – 30 г;
- чеснок – 1 зубок;
- соль.
Приготовление:
- Заранее размораживаем мидии и прогреваем их на сковороде со сливочным маслом и чесноком в течении 3 минут, охлаждаем.
- В подготовленную емкость собираем все ингредиенты салата по мере подготовки: нарезку кубиками яиц и огурца, измельченный зеленый лук и мидии.
- Приправляем салат небольшим количеством майонеза, перемешиваем и подаем к праздничному столу (при желании подсаливаем и перчим).
Если мидии не обжаривать, а отварить в подсоленной воде в течение трех минут, то салат получится не менее вкусным, но более диетическим.
Вторые блюда к новогоднему столу 2021 на горячее
Традиционно к новогоднему столу подают не менее двух горячих блюд, мясное и рыбное (либо из птицы), выбирая лучшие проверенные рецепты их приготовления.
Сочное мясо «Праздничное»
В меню на Новый 2022 год включаем очень вкусное мясное блюдо, такое, что «просто пальчики оближешь», которое будем готовить по одному из новых интересных рецептов.
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 500 г;
- помидоры – 2 шт.;
- лук зеленый – небольшой пучок;
- картофель – 6 шт.;
- сыр – 100 г;
- яйца перепелиные – 12 шт.;
- лимон – ½ шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- майонез – по вкусу;
- пряные приправы (по желанию);
- соль, перец.
Приготовление:
- Промытое и обсушенное мясо нарезаем толстыми пластинами, солим и отбиваем, укрыв пищевой пленкой.
- Отбивные выкладываем в форму для запекания, посыпаем перцем и специями, смазываем майонезом, смешанным с раздавленным чесноком.
- Сверху на каждую отбивную укладываем внахлест кружки помидор, по всему периметру оформляем бортик из натертого на мелкой терке очищенного картофеля. В пюре из сырого картофеля добавляем лимонный сок и соль.
- Посыпаем помидоры мелко нарезанным зеленым луком и разбиваем на каждую отбивную по 4 перепелиных яйца, солим, перчим.
- Отправляем отбивные в разогретую до 200*С духовку на 45 минут, посыпав тертым сыром.
Если отбить и замариновать мясо накануне, то блюдо получится намного вкусней, а времени на его приготовление потребуется меньше, что немаловажно в предпраздничной суете.
